Alignement PER :
Cette formation relie apprentissage expérientiel, interdisciplinarité et éducation en vue du développement durable (EDD). Elle mobilise les domaines des sciences de la nature, de l’éducation nutritionnelle, de la formation générale, des langues et des arts corporels.
Objectifs et déroulement :
Les participant·e·s observent et identifient une vingtaine de plantes sauvages courantes à l’aide de critères simples (forme, habitat, usage), en lien avec MSN 23 (« décrire et comparer les êtres vivants et leurs milieux »).
Une introduction à la cueillette responsable sensibilise aux écosystèmes fragiles, aux plantes protégées et aux principes de respect de la nature (FG 3 : agir de manière responsable envers l’environnement et la santé).
Une courte transformation culinaire (infusion, pesto, beignet…) illustre les liens hommes-nature, les réseaux écologiques et les chaînes alimentaires.
L’atelier de dégustation développe le vocabulaire sensoriel (amer, acide, astringent, sucré) et approfondit l’éducation nutritionnelle (MSN 29).
La préparation collective d’un mets favorise la coopération, le partage et l’ouverture, en cohérence avec les compétences transversales du PER.
Volets EDD :
- Environnemental : observation de la biodiversité locale
- Social : repas partagé pour renforcer la cohésion
- Économique et éthique : valorisation du local, lutte contre le gaspillage
Approche pédagogique :
Modèle « tête, cœur, main » (HEP-BEJUNE) : relier réflexion, émotions et action concrète pour un développement global et une pédagogie vivante.